客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
南瓜丝菜馍的做法

  3张图片

看似简单,擀薄饼是个技术活,传统小吃,风味独特,季节性很强。在南瓜刚刚上市的时候,取最嫩的南瓜切丝,用熟油拌匀,锁住水分,再放少许盐,使其回软,便于烙制。食用时佐以蒜泥辣椒油蘸食,那滋味,怎一个美字了得。

食材明细

主料
辅料
调料

南瓜丝菜馍的做法步骤

  • 南瓜丝菜馍的做法步骤:1
    1
    南瓜切成细丝,用花椒油拌匀,放置一会儿,再放少许盐,使其回软。(不会出水)。
  • 南瓜丝菜馍的做法步骤:2
    2
    500克面粉放250克水,揉成光滑的面团,下成50克的小剂子,擀成薄饼。
  • 南瓜丝菜馍的做法步骤:3
    3
    薄饼厚度约1毫米。
  • 南瓜丝菜馍的做法步骤:4
    4
    将南瓜丝摊在薄饼上。
  • 南瓜丝菜馍的做法步骤:5
    5
    再用一张薄饼盖在上面。
  • 南瓜丝菜馍的做法步骤:6
    6
    将边缘部分压紧。
  • 南瓜丝菜馍的做法步骤:7
    7
    饼锅预热,放入菜馍。
  • 南瓜丝菜馍的做法步骤:8
    8
    下面起花后,翻身再烙另一面。
  • 南瓜丝菜馍的做法步骤:9
    9
    烙好后切成四牙。大蒜捣成泥状,放盐、味精、生抽、陈醋、油泼辣子,搅拌均匀,做成蘸汁。
  • 南瓜丝菜馍的做法步骤:10
    10
    将一牙菜馍从中间揭开,一分为二,两边对折卷起蘸蒜泥汁食用。
  • 南瓜丝菜馍的做法步骤:11
    11
    成品。

小窍门

1.南瓜切丝后先用熟油拌匀放置片刻,再刻少许盐,使南瓜丝回软,便于烙制,不会出水。
2.如先放盐出水,会使营养成分流失。
来自 美食天下 小洞天 的作品
使用的厨具:其他
所属分类: 小吃   面食   家常菜   早餐  

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多