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酸辣柠檬鱼片

酸辣柠檬鱼片的做法

3张图片

“适合夏天可以拌着吃的酸辣柠檬鱼片，口感酸爽鲜嫩。这个做法也适合酸辣柠檬虾一样好吃。”

食材明细

主料

龙利鱼 400g

辅料

柠檬 1个
百香果 1个
香菜 3棵
蒜瓣 3瓣
小米椒 1个

调料1

生抽 2勺
白醋 2勺
鱼露 1勺
白糖 5克

调料2

淀粉 3克
胡椒粉 2克
盐 3克
料酒 1勺

酸辣口味
拌工艺
半小时耗时
普通难度

酸辣柠檬鱼片的做法步骤

1
准备好食材。
2
调料汁配制：生抽2勺，白醋2勺勺，鱼露1勺，白糖5克，蒜末，辣椒碎，百香果，柠檬汁和柠檬片。
3
把龙利鱼片提前解冻洗净滤干，用厨房纸吸干水分，把鱼肉切成厚片放入容器中，加入调料2中的调料搅拌均匀腌制15分钟左右。
4
锅内加入适量水，煮开后把腌制好的龙利鱼片焯水成全部变色即可捞出，放入提前准备好的冰水中过滤冷却后捞出。
5
放入大一点的碗中。
6
把调料汁倒入鱼片中，加入香菜段。
7
戴上一次性手套轻轻搅拌均匀后，放入冰箱冷藏30分钟即可。最后准备一个盘，把酸辣鱼片装入盘中。
8
这道酸爽开胃，肉质鲜嫩的低脂低卡的酸辣鱼片就可以享用啦。特别适合这个炎日的夏天和减肥的朋友哦。

小窍门

1、龙利鱼含有较高的不饱和脂肪酸，蛋白质容易消化吸收。其肌肉细嫩，口感爽滑，鱼肉久煮不老，无腥味和异味，属于高蛋白、低脂肪、富含维生素的优质比目鱼类。
2、龙利鱼同样有利于对心脑血管的疾病的健康有辅助作用，多吃龙利鱼可以有效缓解心脑血管疾病。

来自美食天下吴妈厨房的作品

使用的厨具：煮锅

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