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荞麦冷面

鹿呦呦美食

荞麦冷面的做法

2张图片

“朋友的团购群看到卖冷面，买了好几包。天气热了，非常适合吃冷面。”

食材明细

主料

荞麦冷面 二包
西红柿 一个
午餐肉 一块
苹果一个
熟鸡蛋 2个
黄瓜一根

辅料

芝麻一把
香菜一把

调料

食用油 适量
冰镇矿泉水 300ml

酸甜口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

荞麦冷面的做法步骤

1
一包荞麦冷面里面有冷面、冷面汤、辣椒面、油料包
2
冷面汤配料:饮用水、白糖、盐、醋、酱油、味精等，油料包配料:食用油、辣椒面、芝麻粒，辣椒面配料:辣椒面、芝麻粒
3
准备食材。苹果削皮切丝，黄瓜去皮切丝，芝麻炒熟，午餐肉切片，鸡蛋煮熟，西红柿切片。
4
将冷面在冷水中揉搓分离
5
锅里烧点清水，水开后放入冷面，搅动防止糊锅
6
煮1分钟左右即可，煮面时间不宜过长，否则太软不够劲道。
7
将煮好的冷面捞出放入冷水中冲凉
8
把冷面捞出沥干水分放入汤碗中
9
将浓缩冷面汤与300ml冰镇矿泉水倒入汤碗中搅拌均匀备用，可以根据个人口味添加水量。再把搅拌好的冷面汤倒入装冷面的汤碗中
10
放一点黄瓜丝、苹果丝、西红柿和午餐肉，熟鸡蛋切两半摆在上面，撒一点熟芝麻，撒上香菜即可。
11
成品。面条劲道，汤汁清爽，酸酸甜甜，非常好吃。

小窍门

我配料表中的材料是2人份，做了2碗，一个人吃的话减半。

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使用的厨具：炒锅

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