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黄瓜拌蕨根粉的做法

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凉拌酸辣蕨根粉,开胃小菜 夏天最爱。

食材明细

主料
  • 黄瓜 1根
  • 干蕨根粉 100g
辅料
  • 香葱香菜 适量
  • 青红辣椒 适量
  • 大蒜 适量
调料

黄瓜拌蕨根粉的做法步骤

  • 黄瓜拌蕨根粉的做法步骤:1
    1
    干的蕨根粉用冷水下锅中小火慢慢煮,中途记得一边加1~2次冷水煮。
  • 黄瓜拌蕨根粉的做法步骤:2
    2
    把黄瓜拍一拍前段、大蒜拍碎、葱香菜切段、青花椒切圈备用。
  • 黄瓜拌蕨根粉的做法步骤:3
    3
    材料准备好了开始调凉拌汁,青花椒圈蒜泥放碗中,加入适量盐 鸡精味精 白糖。(吃不了太辣的可以不放青花椒)。
  • 黄瓜拌蕨根粉的做法步骤:4
    4
    倒入花椒油 香油 生抽 陈醋。
  • 黄瓜拌蕨根粉的做法步骤:5
    5
    加入辣椒油(辣椒油根据个人口味添加喜欢吃辣就多放不喜欢就少放)。
  • 黄瓜拌蕨根粉的做法步骤:6
    6
    粉条煮软用筷子用力能夹断就可以捞出来凉水过凉了。
  • 黄瓜拌蕨根粉的做法步骤:7
    7
    煮好的粉条凉水过凉的粉条很有弹性的,如果粉条煮太烂了就没有弹性影响口感。所有煮粉条的时候一点要控制好。
  • 黄瓜拌蕨根粉的做法步骤:8
    8
    把黄瓜断倒入调好的凉拌汁里面腌制3-5分钟,这样使黄瓜更入味。
  • 黄瓜拌蕨根粉的做法步骤:9
    9
    再倒入粉条拌匀。
  • 黄瓜拌蕨根粉的做法步骤:10
    10
    再加入适量的凉开水拌均匀(加入适量的水是让原本没有完全融化的盐糖融化得更快,吃起来口感更佳)。
  • 黄瓜拌蕨根粉的做法步骤:11
    11
    最后撒上香菜葱花拌匀装盘即可食用。
来自 美食天下 Chky 的作品
使用的厨具:其他、炒锅
所属分类: 凉菜   家常菜   夏季食谱  

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