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山药紫苏猪骨汤

山药紫苏猪骨汤的做法

3张图片

“紫苏，两年前就听说了，但北方很少，前不久去黄山，偶遇紫苏，便带回来5棵，精心栽培，只活了2棵，现在终于可以摘紫苏叶吃了。紫苏叶有一种特殊的香味，可以解表散寒、健脾益胃，也可以清热解暑、促进食欲。”

食材明细

主料

猪骨凉拌
山药 100克
紫苏 5g

辅料

节补汤 1盒
盐 5g
清水适量
花椒 10粒
大料 1颗
桂皮 1段
姜 8g

其他口味
煮工艺
数小时耗时
高级难度

山药紫苏猪骨汤的做法步骤

1
原料：猪骨、山药、紫苏和节补汤。节补汤的配料有红枣、菌类、枸杞。
2
将节补汤中的菌类辅料浸泡水中1个小时。
3
山药去皮切块，姜切片，紫苏切碎。
4
锅中加入水，下猪骨焯一下，加姜片去腥，焯去血水后捞出备用。
5
将猪骨、泡好的菌类、红枣、山药、大料、姜片、花椒和桂皮放入砂锅中，加入适量的清水，大火烧开，小火焖煮1个小时。
6
加入枸杞。
7
加入盐调味。
8
最后加入紫苏，煮2分钟关火即可。
9
鲜美的猪骨汤上桌。

小窍门

猪骨也可以换成鸡肉，味道也鲜美。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：砂锅

所属分类：汤类家常菜

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