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辣卤三样

辣卤三样的做法

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“盛夏到来，骄阳似火。烈日之下，能出门的都是勇士啊。这种季节，我最喜欢的就是在空调房里一边追剧一边品尝美味了。今天用家乐的青花椒辣卤汁做了一道追剧下酒的小菜，口感丰富，清淡之中带有一丝丝麻辣味，咸中有甜，特别清爽，适合夏天。”

食材明细

主料

花蛤 100克
鹌鹑蛋 10个
魔芋丝 1盒

辅料

生姜 5片

调料

料酒 1勺
家乐青花椒辣卤汁 1/3包

微辣口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

辣卤三样的做法步骤

1
盆中加入5克食盐和1.5升清水，加入500克花蛤吐沙6小时左右。
2
一块生姜清洗干净切片。
3
花蛤用清水清洗干净，锅中烧开水，加入花蛤和5片生姜，一勺料酒煮2－3分钟。
4
盛出放在冷水中清洗一下。
5
锅中放入10颗鹌鹑蛋，小火煮熟，剥去外皮清洗干净备用。
6
锅中烧水，加入一盒魔芋丝煮2分钟左右捞出。
7
碗中加入1/3袋家乐的辣卤汁和1/3的花椒，再加入200克的凉开水。
8
加入煮好的魔芋丝。
9
加入煮好的鹌鹑蛋。
10
加入煮好的花蛤。
11
美味完成，放入冰箱冷藏4小时后食用即可。

小窍门

1.煮鹌鹑蛋时冷水下锅，小火慢慢的煮，防止破裂。
2.花蛤买回来后要养一段时间，吐干净沙子，以免影响口感。

来自美食天下卤蛋厨房的作品

使用的厨具：煮锅

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