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辣卤三样的做法

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盛夏到来,骄阳似火。烈日之下,能出门的都是勇士啊。这种季节,我最喜欢的就是在空调房里一边追剧一边品尝美味了。今天用家乐的青花椒辣卤汁做了一道追剧下酒的小菜,口感丰富,清淡之中带有一丝丝麻辣味,咸中有甜,特别清爽,适合夏天。

食材明细

主料
辅料
调料
  • 料酒 1勺
  • 家乐青花椒辣卤汁 1/3包

辣卤三样的做法步骤

  • 辣卤三样的做法步骤:1
    1
    盆中加入5克食盐和1.5升清水,加入500克花蛤吐沙6小时左右。
  • 辣卤三样的做法步骤:2
    2
    一块生姜清洗干净切片。
  • 辣卤三样的做法步骤:3
    3
    花蛤用清水清洗干净,锅中烧开水,加入花蛤和5片生姜,一勺料酒煮2-3分钟。
  • 辣卤三样的做法步骤:4
    4
    盛出放在冷水中清洗一下。
  • 辣卤三样的做法步骤:5
    5
    锅中放入10颗鹌鹑蛋,小火煮熟,剥去外皮清洗干净备用。
  • 辣卤三样的做法步骤:6
    6
    锅中烧水,加入一盒魔芋丝煮2分钟左右捞出。
  • 辣卤三样的做法步骤:7
    7
    碗中加入1/3袋家乐的辣卤汁和1/3的花椒,再加入200克的凉开水。
  • 辣卤三样的做法步骤:8
    8
    加入煮好的魔芋丝。
  • 辣卤三样的做法步骤:9
    9
    加入煮好的鹌鹑蛋。
  • 辣卤三样的做法步骤:10
    10
    加入煮好的花蛤。
  • 辣卤三样的做法步骤:11
    11
    美味完成,放入冰箱冷藏4小时后食用即可。

小窍门

1.煮鹌鹑蛋时冷水下锅,小火慢慢的煮,防止破裂。
2.花蛤买回来后要养一段时间,吐干净沙子,以免影响口感。
来自 美食天下 卤蛋厨房 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃   小菜   家常菜   夏季食谱  

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