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豆腐脑加蛋饼

豆腐脑加蛋饼的做法

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“今天早餐准备了简单快手的懒人版豆腐脑和夹蛋饼，口感虽然没办法跟店里正宗的相比较，但好在味道还不错，而且也简单方便，关键是卫生，你也可以自己在家试一下哦！”

食材明细

主料

嫩豆腐 1块
鸡蛋 2个
香肠适量
木耳适量
香菇适量

辅料

馒头 2个

调料

生抽 1勺
鸡汁 1勺

咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度

豆腐脑加蛋饼的做法步骤

1
香菇木耳豆皮提前用热水泡发。
2
准备一块嫩豆腐清洗一下。
3
一小块洋葱和大蒜切碎。
4
芹菜叶或者香菜切碎备用。
5
锅中烧水，加少许食盐，将嫩豆腐放进去煮两分钟捞出，放在碗中用勺子压碎。
6
泡发好的木耳香菇等切碎。
7
锅中烧油，爆香洋葱和蒜末，加入准备好的配料一起翻炒，再加入一勺鸡汁，一勺生抽，适量食盐和清水炖煮一下，最后加入水淀粉勾芡即可。
8
淋入少许香油搅拌一下，有条件的再撒点香菜点缀一下。
9
煎两个鸡蛋。
10
切几片香肠。
11
用三明治机将馒头压成饼状。
12
用刀从中间切开，刷上香辣酱。
13
将鸡蛋，香肠，生菜等夹在饼里，好吃的夹蛋饼就很快完成了。
14
再搭配点水果，营养又快手的早餐就完成了。

小窍门

自己做的豆腐脑口感虽然比不上外面的，但啥时候想吃都可以做，也不用排队等候。卤子也可以根据自己的口味调试变化。豆腐换成内酯的可能会更滑嫩一些哦。

来自美食天下卤蛋厨房的作品

使用的厨具：煮锅

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