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杏干香蕉冰激凌首发

杏干香蕉冰激凌的做法

7张图片

“最后的一点淡奶油，还是做个冰激凌解决掉，
最省事省时的做法，特别适合懒癌晚期+极重度拖延症患者。
香蕉香甜，但颜色甚浅，还极易褐变，与白色的奶油加在一起，变成一种浅浅的灰白。”

食材明细

主料

香蕉 2根
淡奶油 130克
自制无糖酸奶 80克
糖 60克
杏干 65克

辅料

盐 1捏

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

杏干香蕉冰激凌的做法步骤

1
用料：香蕉2根，淡奶油130克，自制无糖酸奶80克，糖40+20克，盐一捏，杏干65克。
2
香蕉去皮，切小块，与酸奶一起放入大碗，捣成泥。
3
加入40克糖。
4
搅拌均匀，备用。
5
淡奶油加入剩下的糖，用打蛋器搅打。
6
打出梯田纹理，倒扣不掉落。
7
加入香蕉泥，充分拌匀，继续打发2分钟。
8
放入部分切碎的杏干，拌匀。
9
倒入容器。再撒上剩下的杏干，盖上盖子，放冰箱冷冻至凝固。
10
取出放室温，稍微回软一些，用勺子挖取食用。

小窍门

1、香蕉和淡奶油的比例可以随意调整。
2、使用市售酸奶或有糖酸奶也可以不用在香蕉泥中加糖。

来自美食天下食·色的作品

使用的厨具：打蛋器

所属分类：甜品冰淇淋

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