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炝拌藕丁

炝拌藕丁的做法

6张图片

“【炝拌藕丁】是一道简单的家常菜，同时又加了芹菜和胡萝卜，一是搭配色泽，二是可以增加丰富的维生素。【炝拌藕丁】可以作为早餐的小菜，口味清鲜，老少皆宜。”

食材明细

主料

莲藕 300克
芹菜 100克

辅料

胡萝卜 50克

调料

盐 10克
白糖 20克
白醋 20克
味精 2克

原味口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

炝拌藕丁的做法步骤

1
主辅料：莲藕、芹菜、胡萝卜。
2
把莲藕洗净去皮切丁。
3
把芹菜洗净切碎段。
4
胡萝卜洗净去皮切粒。
5
锅烧开水，加少许盐，放入芹菜、胡萝卜烧开。
6
然后放入藕丁，汆烫1分钟即可关火。
7
将其捞出，加盐、少许白糖、味精、白醋调味。
8
快速翻拌均匀。
9
装盘即可上桌品味。

小窍门

1、调味时最好用白醋，可以保持食材的色泽不变。
2、用开水焯制的时间不宜太长，烧开断生就可以，余温会使食材进一步熟化。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：炒锅

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