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凉拌黄瓜银耳

Meggy跳舞的苹果

凉拌黄瓜银耳的做法

4张图片

“立秋后，暑气难消，胃口不好，试试这一道开胃小菜——黄瓜银耳，清爽清脆，酸咸可口~”

食材明细

主料

银耳 1碗
黄瓜 2条
胡萝卜 1/3根

辅料

大蒜 6瓣

调料

醋适量
酱油少许
生抽适量
盐 1克
白糖 5克
香油适量

酸咸口味
拌工艺
十分钟耗时
普通难度

凉拌黄瓜银耳的做法步骤

1
干银耳用凉水浸泡变软。
2
剪成小朵，煮沸后使用。
3
黄瓜、胡萝卜清洗干净，晾凉的银耳和大蒜准备好。
4
黄瓜切条，胡萝卜切细丝。
5
大蒜打成蒜蓉。
6
处理好的食材倒入大碗中。
7
根据口味加入醋、酱油、生抽、盐、白糖、香油，混合均匀；少放酱油，起到上色作用即可；腌制20分钟以上，多余的黄瓜汁腌出来，再吸收进一些料汁味道，吃起来才爽脆。
8
食用前倒入银耳，混合均匀即可食用。
9
凉拌黄瓜银耳，清爽脆嫩又开胃！！

小窍门

1、黄瓜可切条、切片，也可直接拍碎剁块；胡萝卜起到增加色彩的效果。
2、银耳不要提前放，防止将料汁吸收而影响黄瓜和胡萝卜的入味。
3、大蒜适量多放一些，提味、杀菌。
4、配料和调料可根据口味来调整，比如嗜辣者可加入青红辣椒、小米辣、辣椒油。

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