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芋圆做法-----在家也可以轻轻松松做

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“疫情影响最近又只能居家办公了，顺道也有追剧的时间了虽然不爱吃零食，水果是每天都不少但是总有嘴馋的时候，最近喜欢的有杨枝甘露，奶茶就不必说了，日常标配就是看见朋友圈私房发的芋圆突然就馋了还好最近在减肥南瓜红薯紫薯啥的时间也有那就自个儿折腾吧。”

食材明细

主料

紫薯 200g
红薯 200g

辅料

木薯淀粉 170g

调料

糖 90g
草粿粉 120g
水 10碗
蜜豆一小碗
红糖水 100g
葡萄干 适量

甜味口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

自制芋圆的做法步骤

1
这个是草粿粉，广东那边的朋友快递来的，网上也有的卖的哦。
2
比例是120g加约十碗水，大概5-6市斤。
3
料水同时下锅赶紧搅拌均匀，煮开10分钟左右。
4
过滤的筛子不能太细，手速也要快哦。
5
放进四四方方的盒子切起来会更好看些自然冷却之后冰箱里冷藏下口感会更好些。
6
这个是红糖水，比例随意我喜欢甜一些的。
7
自然冷却之后放冰箱冷冻一下，等会儿打成冰沙口感会很好哦。
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上次做了芋头的还没有吃完所以这次就做了两种最好直接放在网盘上蒸，我后面是这样操作的忘记拍照了这样操作是为了防止水份过多后面好操作些。
9
蒸好之后用勺子碾成泥状。
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趁热赶紧加入木薯粉糖紫薯最干200g加80g木薯淀粉红薯200g加90g木薯淀粉糖的话大概放了45g左右，喜欢甜的可以适当再加一些分别搅匀成絮状，再加入适量沸水揉成面团，这一步一定要灵活一些，觉得干了捏不成面团就加少许沸水，觉得太粘就逐次少量加木薯淀粉。
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把面团搓成长条，在切成均匀的小剂子就可以啦。
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弄起来很快的。
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切好的可以搓一下，也可以不搓多撒一点木薯淀粉放粘哦做好了放在冰箱冷冻，分袋装起来吃的时候拿出来煮就可以了。
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开水下锅，勺子轻轻的搅拌一下煮到浮起来就可以啦，过两遍凉水，然后再放进提前准备好的冰水里激一下口感会更好哦。
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草粿也好啦用水果刀轻轻的横竖划几刀。
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轻轻一拍就倒出来了准备一个稍微大一点的碗。
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芋圆放进碗里，然后上面摆上自己喜欢的配料，今天放了蜜豆，草粿，刚才冰的红糖水打成冰沙放进去。
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在放上喜欢的葡萄干蜜饯之类的都可以哦酸酸甜甜，QQ弹弹。
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还可以倒一些椰浆进去呢。
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永远不要和别人比生活，追求不同，各有活法，开心了就笑，累了就休息，日子图的就是安稳和踏实。