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热狗包首发

热狗包的做法

2张图片

“平时做的热狗包都是用现坯包着热狗烘的，这次和面后想搞搞新意思，把热狗放在上面划花，烤起来搜狗的肉香就能充分地挥发出来，表面花纹绽放得清清楚楚，甚是吸引。”

食材明细

主料

中筋面粉 300克
清水 195克
白糖 10克
食盐 3克
酵母 4克
黄油 25克

馅料

热狗 5条

其他口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

热狗包的做法步骤

1
把中筋面粉300克、清水195克、白糖10克、食盐3克、酵母4克放入厨师机的大碗，先开最慢档搅拌材料成团，约10分钟，再加用刀把黄油切片放入碗里搅拌约25分钟，开第二档。
2
手揩一些油，揪出一块面团拉开看能不能成膜，不用太薄，不象做吐丝拉莫那么严格。
3
烤箱开350°F约20秒，手感烤箱温暖，关电，让烤箱有个温暖的环境，再用一陶瓷或玻璃碗，碗里涂一层薄薄的油，放入搅拌好的面团，用盖子或薄膜包住面上，入烤箱，设置120~150分钟，开箱灯。
4
时间到后把面团放在撒了干面粉的案板上，盖上盖子，让其松驰15分钟。
5
把面团分成5等分，把小面团搓圆，放入容器饬20分钟。
6
把热狗划交叉花纹或斜刀花纹，深约3~5毫米。
7
时间到后把小面团擀成椭圆形。
8
然后卷起来。
9
卷好后在接口处捏紧。
10
用手把卷压扁一些，面上放热狗，花纹向上。
11
放入烤盘，饬30分钟。
12
时间到后取整个烤盘，预热310°F，烤箱显示预热结束，放入整盘面包，烘烤时间12~14分钟。

小窍门

1、所用的面粉可以用中筋面粉也可以用高筋面粉。
2、划花可以是交叉或斜纹。
3、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。

来自美食天下 rosejyy2000 的作品

使用的厨具：厨师机、烤箱

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