“外面卖的虾丸，会掺杂各种粉以丰盈体积，我有时会怀疑自己吃的是假虾丸。想吃上真材实料，最简单的方法是自己动手。酥酥脆脆的外壳，弹性十足的肉馅，厚实的质感，让人好满足。

这里肉馅的成分是虾肉和鱼肉，如果你全部用虾肉也是没问题的，一样的做法。我刀功不好，剁不出顺滑的虾滑，所以要靠机器打的鱼滑增加丸子弹性。”

主料

• 虾肉 200g
• 鱼滑 200g

辅料

• 面包糠 适量
• 鸡蛋 1个

调料

• 蚝油 适量
• 麻油 适量
• 胡椒粉 适量