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甜辣蒜蓉凤爪独家

甜辣蒜蓉凤爪的做法

2张图片

“酸酸甜甜，一点点微辣，一直想要做熟食店卖的这种凤爪，自己尝试了一下，还不错！”

食材明细

主料

凤爪 1000g

辅料

葱 3根
姜 3片
柠檬 1个
蒜 1头

调料

料酒 1勺
辣椒蒜蓉酱 3勺
米醋 3勺
白糖 2勺
盐 1勺

酸甜口味
腌工艺
一天耗时
简单难度

甜辣蒜蓉凤爪的做法步骤

1
凤爪剪掉指甲，清洗干净。
2
凤爪冷水下锅，加入葱，姜，料酒，大火煮开，撇去浮沫，转小火烧8分钟，关火焖2分钟。
3
凤爪捞出清洗干净，冰水浸泡30分钟。
4
背部划上一道口子。
5
偷懒没有全部去骨，去了一根大骨。
6
柠檬切片，大蒜剁成末备用。
7
3勺辣椒蒜蓉酱，3勺米醋，2勺白糖，1勺盐，3勺矿泉水或者凉白开，搅拌均匀，倒入准备好的蒜末，柠檬片。
8
倒入凤爪，搅拌均匀。
9
盖上保鲜膜，腌制一晚上。
10
可以开吃了。

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使用的厨具：煮锅

所属分类：小吃家常菜

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