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蔓越莓月饼馅的做法

  7张图片

炒馅最费时,但,还是炒一个吧
蔓越莓的,纯粹为了消耗蔓越莓酱
蔓越莓的月饼馅远没有蔓越莓那般艳红好看
一团深色中隐隐透着红,不改那酸甜。。。。

食材明细

主料

蔓越莓月饼馅的做法步骤

  • 蔓越莓月饼馅的做法步骤:1
    1
    用料:基础白豆沙240克,蔓越莓酱200克,白糖30克,花生油40克。
  • 蔓越莓月饼馅的做法步骤:2
    2
    将基础白豆沙和蔓越莓果酱倒入锅中,搅拌均匀。
  • 蔓越莓月饼馅的做法步骤:3
    3
    小火炒至水分略干。
  • 蔓越莓月饼馅的做法步骤:4
    4
    加入白糖炒匀,再次炒至水分略干。
  • 蔓越莓月饼馅的做法步骤:5
    5
    分次加入油翻炒。
  • 蔓越莓月饼馅的做法步骤:6
    6
    炒至油脂完全被吸收,成粘稠状,转最小火翻炒。
  • 蔓越莓月饼馅的做法步骤:7
    7
    水分炒干,不沾手,且成团块。
  • 蔓越莓月饼馅的做法步骤:8
    8
    出锅,晾凉。
  • 蔓越莓月饼馅的做法步骤:9
    9
    分块备用。

小窍门

花生油可以用其他无色无味的植物油代替。
炒制过程中需始终保存小火,并不断翻炒,以免糊锅底。
白糖用量可以根据自己口味增减。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 甜品   中秋  

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