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盐蒸鹌鹑蛋

盐蒸鹌鹑蛋的做法

2张图片

“没错，是盐蒸！自从镇上新开的超市有鹌鹑蛋卖之后，我们家就经常折腾鹌鹑蛋了，一口一个，好吃，还免去小朋友不吃蛋黄的烦恼。
现在时常是晚上睡觉前放锅里，预约早上蒸熟，早餐吃。撒点盐，放碗里蒸，熟了后带咸味更好吃，怎么说呢，和盐焗的不相上下。”

食材明细

主料

鹌鹑蛋 适量

辅料

水适量

调料

盐适量

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

盐蒸鹌鹑蛋的做法步骤

1
鹌鹑蛋轻手轻脚洗干净，放碗里。
2
轻轻的撒点盐，最好翻一下，让每个都沾点盐，不一定要均匀，毕竟那么小颗蛋，一口吃进去，只要有一面有咸味了其他有没有都不要紧的。
3
放锅里隔水蒸。
4
我用的电压力锅，预约早上蒸的。虽然用电压力锅会过老，但是老了的蛋更弹也是另一种风味。用别的锅也是没问题的，只要把蛋蒸熟就可以了
5
早上起来就有得吃了。很入味的。
6
剥好，一口一个。

小窍门

用别的锅也没问题，我家只有电压力锅可以用预约功能就用了电压力锅，也或许是因为预约几个小时后煮，所以更入味。
据说鹌鹑蛋从冰箱里拿出来要先恢复常温才可以带壳煮，我妹实验过，因为我的预约的几个小时后都是常温的。

来自美食天下爱在夏郢的作品

使用的厨具：电压力锅

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