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蛤蜊蒸蛋

蛤蜊蒸蛋的做法

2张图片

“花蛤蒸鸡蛋。”

食材明细

主料

鸡蛋 2个
蛤蜊 200g

辅料

水适量

调料

盐少量

清淡口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

蛤蜊蒸蛋的做法步骤

1
蛤蜊用大火蒸熟。蛤蜊蒸出来的水也要加到蛋液里。
2
两只鸡蛋加一点点盐打散。
3
过滤蛋液。加20-30度的温水搅拌均匀。水和蛋液的比例是2:1，这里“水”的量包括蛤蜊蒸出来的水。
4
盖上保鲜膜，中火蒸十分钟。熄火，焖3分钟再取出来。
5
滑嫩的蒸蛋完成。
6
淋一点热油和生抽。
7
开吃。

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使用的厨具：蒸锅

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