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肉末扒菠菜

肉末扒菠菜的做法

1张图片

食材明细

主料

菠菜适量
肉末适量

辅料

彩椒适量
蒜适量
葱适量
姜适量

调料

料酒适量
生抽适量
老抽适量
蚝油适量
盐适量
油适量
淀粉水 适量

清淡口味
扒工艺
廿分钟耗时
普通难度

肉末扒菠菜的做法步骤

1
菠菜放盐水泡十几分钟，清洗干净。
2
瘦肉剁沫。
3
葱切沫，姜切条，蒜拍扁。
4
红色彩椒切沫。
5
水烧开，加盐。
6
然后加油，可以让菠菜保持鲜绿。
7
菠菜焯水，不用太久，易熟，可以根朝下先焯水20秒，再放手让叶子焯水。
8
菠菜挤干水份切碎，如果吃整根的，也可以不切碎。
9
热锅冷油，下肉末炒熟。
10
下葱姜蒜炒香。
11
下料酒。
12
下生抽。
13
下蚝油。
14
下半碗清水。
15
加少许盐，炒匀。
16
调好淀粉水（淀粉：水=1：2），加点老抽用来调颜色，拌匀。
17
把淀粉水倒入锅中，勾芡。
18
待汁浓稠，关火。
19
把菠菜铺在碗底，浇上肉末，最后撒上红色彩椒沫点缀，开吃✅

来自美食天下美食家1924G 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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