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自制番茄酱的做法

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番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后,经浓缩、装罐、杀菌而成。番茄的番茄红素有利于抑制细菌生长的功效,是优良的抗氧化剂,能清除人体内的自由基,抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍,医学研究发现,番茄红素对于一些类型的癌有预防效果,对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用,亦可对抗肺癌和结肠癌;番茄酱味道酸甜可口,可增进食欲,番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收,尤其适合动脉硬化、高血压、冠心病、肾炎患者食用,体质寒凉、血压低,冬季手脚易冰冷者,食用番茄酱胜过新鲜番茄。
自制番茄酱原于买来的一般都有色素,所以我要自己动手。

食材明细

主料

自制番茄酱的做法步骤

  • 自制番茄酱的做法步骤:1
    1
    番茄洗干净加水入锅煮沸1分钟。一般我一次只做3个番茄的量,免得坏掉。
  • 自制番茄酱的做法步骤:2
    2
    过一下凉水很容易就去皮了
  • 自制番茄酱的做法步骤:3
    3
    切小块放入料理机
  • 自制番茄酱的做法步骤:4
    4
    用料理机打碎,注意不要加水
  • 自制番茄酱的做法步骤:5
    5
    取一沙锅,倒入番茄酱,加入麦芽糖,柠檬汁少许,小火熬煮。麦芽糖的多少可以通过尝试根据各自口味调节。
  • 自制番茄酱的做法步骤:6
    6
    熬至番茄酱弄稠
  • 自制番茄酱的做法步骤:7
    7
    冷却后取一干净干燥玻璃罐装入密封。放冰箱冷藏。随吃随取。抹面包,蛋糕,馒头味道都是甚好的。
来自 美食天下 简单做快乐做 的作品
使用的厨具:砂锅
所属分类: 自制食材  

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