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花式蓝莓裸蛋糕,天然健康,返璞归真的原始美味的做法

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“裸蛋糕”(Naked Cake),顾名思义是指蛋糕外层没有涂抹奶油或者奶霜,把蛋糕胚和蛋糕夹层的材料完全地展现在眼前。在层层叠叠的蛋糕之间,加入绵密顺滑的奶油与当季新鲜水果,或配以鲜花做点缀,展现出所有原始食材的最本真的味道,反而形成了一种返璞归真的天然美感,充满了原始诱惑。精致小巧的蓝莓,就像水果王国里的小王子,戴着可爱的五角皇冠,身上沾满洁白的雪花,仿佛刚在雪地里嬉戏了一番。成熟的蓝莓泛着高贵的深紫蓝色,果肉晶莹剔透,表面包裹着一层白色果霜,含有丰富的营养物质,可防止蓝莓内部水分蒸发。而蓝莓里更含有丰富的花青素,有独特的抗氧化功能。一整颗蓝莓放入嘴里,甜中带有微酸,丰盈的果汁在口腔中迸发出脆嫩清新的味道。

食材明细

主料
辅料

花式蓝莓裸蛋糕的做法步骤

  • 花式蓝莓裸蛋糕,天然健康,返璞归真的原始美味的做法步骤:1
    1
    鸡蛋、砂糖、转化糖混合,打发至粘稠发白,倒入面粉、泡打粉搅拌成无粉粒面糊。
  • 花式蓝莓裸蛋糕,天然健康,返璞归真的原始美味的做法步骤:2
    2
    在面糊中分多次倒入融化的黄油拌匀,再加入柠檬皮屑翻拌均匀。
  • 花式蓝莓裸蛋糕,天然健康,返璞归真的原始美味的做法步骤:3
    3
    烤箱提前使用160℃预热,将面糊倒入模具中,再放入烤箱中层烤制35分钟左右。
  • 花式蓝莓裸蛋糕,天然健康,返璞归真的原始美味的做法步骤:4
    4
    蛋糕烤好后脱模冷却切开几层,奶油打发至稳定,蓝莓洗净沥干。
  • 花式蓝莓裸蛋糕,天然健康,返璞归真的原始美味的做法步骤:5
    5
    蛋糕烤制好后脱模冷却,中间切开,在夹层和表面抹上奶油,放入蓝莓。
  • 花式蓝莓裸蛋糕,天然健康,返璞归真的原始美味的做法步骤:6
    6
    最后在蛋糕表面抹上奶油,撒上糖粉,用花草装饰即可。

小窍门

转化糖让蛋糕口感更松软美味。可用等量砂糖替换。
来自 美食天下 焙博士bakeboss 的作品
使用的厨具:其他
所属分类: 甜品   下午茶  

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