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莴笋香菇蹄髈汤

polaris滴食记

莴笋香菇蹄髈汤的做法

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“冬天是进补的时机，汤品也是最好的食补之一，这道莴笋香菇蹄髈汤，香菇含有丰富的多糖，莴笋又是这个时节的蔬菜，含有丰富的膳食纤维，蹄髈有着蛋白质，蹄髈皮又有丰富的胶原蛋白，冬天来上这样一碗热汤，暖胃又暖心。”

食材明细

主料

猪蹄膀 500克
莴笋 1根
干山楂 20克
香菇 5朵（干）

辅料

生姜 2片
清水 600毫升

调料

味达美臻品料酒 2勺
食盐 5克

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

莴笋香菇蹄髈汤的做法步骤

1
准备食材：猪蹄膀洗净切块汆水，干山楂洗净备用，香菇提前泡发好切块，莴笋去皮切成滚刀块。
2
锅内放入2片生姜。
3
倒入事先汆过水的猪蹄膀肉。
4
倒入2勺料酒。
5
倒入600毫升清水。
6
放入泡发后的香菇块。
7
放入洗净的干山楂。
8
盖上压力锅盖，选择煲汤功能。
9
差不多35分钟左右汤就炖好了，打开锅盖。
10
放入洗净的莴笋块。
11
再次煮开后炖煮5分钟。
12
最后放入5克食盐搅拌均匀即可出锅。
13
冬天来上一碗热乎乎的汤，暖胃又暖心。

小窍门

1.山楂放入肉汤中一起炖煮，可以解油腻，让汤喝起来更清爽，微微的酸味也很开胃。

来自美食天下 polaris滴食记的作品

使用的厨具：电压力锅

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