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手工素臊子面的做法

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光滑劲道有嚼劲的手工面配上各种蔬菜是你首选的午餐。

食材明细

主料
辅料
调料

手工素臊子面的做法步骤

  • 手工素臊子面的做法步骤:1
    1
    面粉里面加少许盐用温水拌成絮状揉成光滑的面团醒发20分钟。
  • 手工素臊子面的做法步骤:2
    2
    准备配菜,花菇,黄花菜和木耳提前泡着,豆腐用盐水浸泡10分钟。
  • 手工素臊子面的做法步骤:3
    3
    花菇和木耳焯水。
  • 手工素臊子面的做法步骤:4
    4
    豆腐,胡萝卜,花菇切成丁,葱切成葱花,香菜,黄花菜和韭菜切成段,木耳撕成小朵。
  • 手工素臊子面的做法步骤:5
    5
    醒好的面团成圆压扁。
  • 手工素臊子面的做法步骤:6
    6
    擀成薄片。
  • 手工素臊子面的做法步骤:7
    7
    折叠起来。
  • 手工素臊子面的做法步骤:8
    8
    把面切成细一点的条。
  • 手工素臊子面的做法步骤:9
    9
    面条就做好了。
  • 手工素臊子面的做法步骤:10
    10
    锅中烧水,油温六成热小火将豆腐煎至两面金黄金黄。
  • 手工素臊子面的做法步骤:11
    11
    葱花和胡萝卜放进去里面加生抽,少量香醋和花椒粉搅拌均匀。
  • 手工素臊子面的做法步骤:12
    12
    花菇,黄花菜和木耳放进去翻炒几分钟。
  • 手工素臊子面的做法步骤:13
    13
    加一碗清水,烧开煮3分钟左右。
  • 手工素臊子面的做法步骤:14
    14
    将韭菜和香菜放进去,里面加盐,鸡精和香油搅拌均匀关火。
  • 手工素臊子面的做法步骤:15
    15
    水开下面。
  • 手工素臊子面的做法步骤:16
    16
    中间加两次水。
  • 手工素臊子面的做法步骤:17
    17
    面条捞在一个大碗里。
  • 手工素臊子面的做法步骤:18
    18
    做好的素臊子浇在上面。
  • 手工素臊子面的做法步骤:19
    19
    光滑劲道的臊子面开吃。我有点上火,没有加辣子,爱吃辣的再放上辣子,那才撩扎啦。

小窍门

配菜可以根据自己的口味任意变化。
来自 美食天下 红•宏 的作品
使用的厨具:不粘锅、煮锅
所属分类: 面条   陕西菜   午餐   晚餐  

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