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面条
陕西菜
午餐
晚餐
手工素臊子面
红•宏
2张图片
“
光滑劲道有嚼劲的手工面配上各种蔬菜是你首选的午餐。
”
食材明细
主料
面粉
适量
辅料
花菇
2个
木耳
适量
胡萝卜
个
黄花菜
适量
葱
1颗
韭菜
适量
香菜
2颗
豆腐
1块
调料
盐
半勺
鸡精
半勺
花椒粉
适量
生抽
1勺
香醋
半勺
花生油
适量
芝麻油香油
少许
咸鲜
口味
煮
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
手工素臊子面的做法步骤
1
面粉里面加少许盐用温水拌成絮状揉成光滑的面团醒发20分钟。
2
准备配菜,花菇,黄花菜和木耳提前泡着,豆腐用盐水浸泡10分钟。
3
花菇和木耳焯水。
4
豆腐,胡萝卜,花菇切成丁,葱切成葱花,香菜,黄花菜和韭菜切成段,木耳撕成小朵。
5
醒好的面团成圆压扁。
6
擀成薄片。
7
折叠起来。
8
把面切成细一点的条。
9
面条就做好了。
10
锅中烧水,油温六成热小火将豆腐煎至两面金黄金黄。
11
葱花和胡萝卜放进去里面加生抽,少量香醋和花椒粉搅拌均匀。
12
花菇,黄花菜和木耳放进去翻炒几分钟。
13
加一碗清水,烧开煮3分钟左右。
14
将韭菜和香菜放进去,里面加盐,鸡精和香油搅拌均匀关火。
15
水开下面。
16
中间加两次水。
17
面条捞在一个大碗里。
18
做好的素臊子浇在上面。
19
光滑劲道的臊子面开吃。我有点上火,没有加辣子,爱吃辣的再放上辣子,那才撩扎啦。
小窍门
配菜可以根据自己的口味任意变化。
来自 美食天下
红•宏
的作品
使用的厨具:不粘锅、煮锅
所属分类:
面条
陕西菜
午餐
晚餐
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