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清汆莲藕鸡肉丸独家

不做妖精好多年

清汆莲藕鸡肉丸的做法

1张图片

“周末回来家带回来一只公鸡。全部做了
一两次根本吃不完，为了不吃剩菜就把鸡腿、鸡胸单独拿出来了准备另外做菜。剩余的部分炖了山药。
今天吃鸡胸肉。”

食材明细

主料

鸡胸 1个
莲藕一小块

辅料

清水 100g

调料

葱小许
食盐 1g
鸡精 1g
生抽 3g
食用油 半匙
香菜小许
香油小许
姜适量

咸鲜口味
氽工艺
半小时耗时
简单难度

清汆莲藕鸡肉丸的做法步骤

1
整个鸡胸。
2
取下肉块。
3
切小块。
4
鸡架斩块，冷水下锅，煮开。
5
洗净浮沫，冷水下锅。
6
切葱姜跟鸡肉一起放绞肉机里。
7
莲藕洗净去皮。
8
切块放绞肉机里。
9
打成肉泥。
10
放食用油、食盐、鸡精和生抽。
11
放清水。
12
顺一个方向搅拌只上劲。
13
鸡架煮开十几分钟，关火。
14
挤入鸡肉丸，全部丸子放进来。
15
中火煮开，撇去浮沫。
16
关火。
17
香菜洗净切末。
18
放碗里，放食盐和香油。
19
盛入鸡肉丸即可。
20
成品。
21
成品。

小窍门

如果不喝汆丸子的汤，不需要放香菜和香油。

来自美食天下不做妖精好多年的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：汤类家常菜

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