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戚风蛋糕

花雨曼陀罗

戚风蛋糕的做法

3张图片

食材明细

主料

鸡蛋 3个
糖 45g
牛奶 40g
玉米油 40g

辅料

低粉 60g

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

戚风蛋糕的做法步骤

1
原料图。
2
鸡蛋用分蛋器把蛋黄和蛋白分开，装蛋白的盆必须无油无水。
3
蛋黄加玉米油、牛奶和砂糖用手动打蛋器搅拌均匀。
4
筛入低粉。
5
搅拌均匀至无颗粒状态。
6
蛋白分三次加入砂糖，用电动打蛋器打发至干性发泡。
7
蛋黄糊里加三分之一打好的蛋白糊。
8
用刮刀上下翻拌搅拌均匀。
9
再把拌好的糊倒入蛋白盆中。
10
用同样的手法搅拌均匀。
11
把拌好的蛋糕糊倒入模具，用力震几下。
12
烤箱预热，上下火130度，60分钟出炉。放凉后脱模即可。

小窍门

家里没有白醋和柠檬汁，所以都没加，直接打发的蛋白。

来自美食天下花雨曼陀罗的作品

使用的厨具：电烤箱

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