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芋头扣肉独家

不做妖精好多年

芋头扣肉的做法

1张图片

“双手操作，有的步骤没法拍照，文字补齐。”

食材明细

主料

芋头半个
五花肉 适量

辅料

食用油 适量

调料

生抽 10g
老抽 10g
食盐 1g
鸡精 1g
五香粉 或者椒盐粉，2g
葱姜小许

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

芋头扣肉的做法步骤

1
新鲜肉切大块。
2
冷水下锅。
3
煮至筷子可以轻松扎透即可。
4
取出来。
5
热锅冷油。
6
油热放肉块。
7
炸黄，油水飞溅，我就简单炸了一下。
8
捞出过冷水。
9
切片。
10
芋头去皮洗净。
11
取一半，切片，跟肉一样厚。
12
生抽，老抽，食盐，鸡精，椒盐粉放一起，拌匀。
13
把肉片放进来拌匀。
14
一片肉一片芋头，放碗里。
15
切葱姜放料汁里拌匀。
16
把边角料和葱姜放食材最上边。
17
放锅里。
18
入高压锅。
19
蒸40分钟。
20
蒸好的扣肉取出来，扣上盘子。
21
倒扣过来。
22
撒葱花，整理一下。
23
成品。

来自美食天下不做妖精好多年的作品

使用的厨具：电压力锅、煮锅

所属分类：热菜家常菜下饭菜

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