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红薯麻球

红薯麻球的做法

1张图片

“红薯麻球，做好后感觉非常可爱，圆圆的，小小的，金黄的小团子外面包裹着一层香香的芝麻，一口一个，软糯香甜，别有一番风味。”

食材明细

主料

红薯 600g
糯米粉 200g

辅料

黑芝麻 30g
纯净水 少许

调料

花生油 适量
白糖 40g

甜香口味
炸工艺
三刻钟耗时
简单难度

红薯麻球的做法步骤

1
糯米粉备用。
2
蒸好的红薯备用。
3
将红薯倒入盆中。
4
蒸熟的红薯压成泥。
5
撒上糯米粉。
6
趁热加糯米粉和糖和成面团(如果红薯很甜可以不加糖)
7
黑芝麻和纯净水备用，如图所示。
8
搓成丸子(不要太大，不然炸的时候不好炸，里面可能不熟)，如图所示。
9
丸子沾点水。
10
裹芝麻，如图所示。
11
再压实，一定要压实，不然炸的时候很多芝麻会掉。(白芝麻卖相更好看)
12
搓圆—粘芝麻—再搓圆，芝麻粘的更牢固，如图所示。
13
搓成一个个小圆球备用。
14
锅中倒油，烧热后放入小麻球，这时候一定记住改小火。
15
用漏勺推一下，防止粘锅，并浮起来。
16
待麻球炸至金黄色即可。
17
装盆。
18
成品图。
19
软糯香甜。

小窍门

芝麻一定要压实，不然炸的时候很多芝麻会脱落。

来自美食天下兰杏梅的作品

使用的厨具：炒锅

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