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腊肉饭

腊肉饭的做法

2张图片

“今年天气适宜，猪肉便宜，我很贪心的搞了三拨腊肉，灌了一次腊肠。昨天收了最后一拨腊肉，顺便煮了个腊肉饭。”

食材明细

主料

大米适量
腊肉适量

辅料

香菇适量
笋干可换别的
芋头可换别的
花生可换别的

调料

生抽适量
盐适量

咸香口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

腊肉饭的做法步骤

1
花生加点水，电压力锅最高档煮软。
2
香菇，笋干泡发后洗干净切碎。笋干我是别的菜备多的了。
3
芋头去皮切块。我家的芋头超粉的。
4
把米淘洗好。先不放水。
5
烧一锅水，把腊肉放进去稍煮一下不用久，烫均匀后清洗干净。烧水烫一是可以容易清洗，毕竟腊肉放户外那么多天，灰尘沾不少，二来烫过后切的时候不那么滑溜溜。
6
洗干净的腊肉切好，切的时候把纯肥的分出来。有肥有瘦的和纯瘦的一起。腊肉不可能每一块都是肥瘦均匀的嘛。
7
热锅，把纯肥的腊肉放下去小火翻炒。
8
炒出部分油后放入香菇和笋干，加点盐和生抽翻炒。
9
炒香香菇后把煮过的花生连水一起放进锅里煮。
10
煮三两分钟目的然后各种味道融合，然后把瘦的有肥有瘦的那些肉也放下来翻匀，关火。
11
把煮过的腊肉香菇笋干等放进去洗好的米的锅里，芋头也放下去。
12
翻拌均匀。不然有的地方都是米有的都是菜。
13
加适量水，比平时煮饭略少。放水的时候注意轻手点，不要哗啦的倒，那样会把米冲到一边，煮出来的饭就菜米分布不均。
14
盖好锅盖，用煮饭功能煮熟。
15
好香的！

小窍门

可以放别的自己喜欢的配菜，红萝卜白萝卜青豆啥的。适合自己就好！

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使用的厨具：电压力锅、炒锅

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