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肉臊伴粉面

肉臊伴粉面的做法

3张图片

“常常有网上见到肉臊这词，真的很有好奇心去了解，看了POCO网友鸭兄的肉臊系列，又眼见心谋了，刚好有机会去华埠中国人超市，买了一瓶油葱酥和碎虾米，又折腾起来了。”

食材明细

主料

猪肉糜 适量
虾米碎 适量
油葱酥 适量
香菇丝 适量

辅料

洋葱末 适量
蒜茸末 适量
辣椒末 适量
姜末适量

配料

胡椒粉 适量
色拉油 适量
蠔油适量
麻油适量
鸡粉适量
冰糖粉 适量
生抽适量
料酒适量

咸鲜口味
焖工艺
十分钟耗时
普通难度

肉臊伴粉面的做法步骤

1
准备猪肉糜、虾米碎、香菇丝、油葱酥、洋葱末、蒜茸末、辣椒末、姜末、胡椒粉。
2
准备色拉油、蠔油、麻油、鸡粉、冰糖粉（用锤敲碎的）、料酒（我用了白兰地）、生抽。
3
热锅放入各一大勺麻油和色拉油，加热，放入虾米碎、油葱酥、蒜茸末、姜末爆到闻到香味。
4
倒入辣椒末、肉糜、香菇丝、洋葱末、胡椒面，兜匀，再放生抽、冰糖、蠔油、料酒（白兰地）、鸡精，放两碗水，大火烧滚10分钟左右。
5
倒入砂煲用慢火焖。
6
焖至汁稠即可。
7
成品了，色泽红亮，有食欲哦。
8
顺手炷了些意粉（Spaghetti）、青豆和玉米，准备好肉臊的来临。
9
面上浇上肉臊，真香。

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