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红烧茄子

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红烧茄子的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

红烧茄子的做法步骤

  • 1
    将茄子洗净、去皮，切2厘米宽的条，与3厘米长的菱形块，泡10分钟，捞出沥水
  • 2
    红辣椒，姜、蒜子、香菇切沫
  • 3
    加植物油到八成热，再把茄子炸成浅黄色，倒入漏勺之中沥油
  • 4
    刷锅后放猪油到六成热，放红辣椒、姜、蒜、香菇炒出香味，倒入茄子，加盐、味精、酱油、白糖、料酒（适量）、鲜汤拌炒均匀，小火烧焖入味，淋香油，即可装盘
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使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   秋季食谱   午餐   晚餐  

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