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清鲜毛蛤汤

小洞天
清鲜毛蛤汤的做法

  5张图片

食材明细

主料
辅料
配料
  • 咸盐 少许

清鲜毛蛤汤的做法步骤

  • 清鲜毛蛤汤的做法步骤：1
    1
    毛蛤一斤。
  • 清鲜毛蛤汤的做法步骤：2
    2
    用牙刷刷干净后，再用淡盐水泡一会儿。
  • 清鲜毛蛤汤的做法步骤：3
    3
    清水烧开后放几片生姜，再放入毛蛤。打去浮沫。
  • 清鲜毛蛤汤的做法步骤：4
    4
    待毛蛤开口后，煮上一分钟左右，放少许咸盐，把毛蛤捞出放汤盆内，洒上香葱段。
  • 清鲜毛蛤汤的做法步骤：5
    5
    再把汤倒入汤盆内。注意，锅底有细沙子。
  • 清鲜毛蛤汤的做法步骤：6
    6
    汤鲜肉美。这样食用蛤肉显淡了一点，可用少许海鲜酱油、醋、姜末做汁蘸食。

小窍门

1：一定要清洗干净。
2：开锅不要超过两分钟，否则肉质就老了。
来自 美食天下 小洞天 的作品
使用的厨具：平底锅、煮锅、炒锅
所属分类： 汤类   家常菜   海鲜   汤羹  

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