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葱爆羊肉片

邱邱的厨房日记

葱爆羊肉片的做法

3张图片

“快过年了，年夜饭的餐上肯定少不了羊肉，怎么做才能使羊肉不膻不柴呢？一起来看看邱邱是怎么做的吧！”

食材明细

主料

羊肉 200克

辅料

芹菜 2颗
胡萝卜 一个
大葱一根
淀粉一勺
水半碗
姜适量

调料

生抽 3勺
蚝油一勺
老抽一勺
盐少许
羊油适量
醋少许
料酒一勺

咸香口味
爆工艺
三刻钟耗时
简单难度

葱爆羊肉片的做法步骤

1
准备食材备用，大葱切片，芹菜洗干净切段，胡萝卜洗干净切片。
2
羊肉洗干净切成薄片，再切点羊油。
3
把羊肉放入碗中，加入料酒，生抽，适量胡椒粉抓拌均匀，再加入食用油抓拌均匀腌制片刻。
4
调料汁，碗中加入2勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺淀粉。
5
再加入半碗水搅拌均匀。
6
起锅烧油，油热下入羊肉片大火翻炒至变色盛出备用。
7
锅里留油爆香姜丝，加入羊油翻炒至微焦。
8
加入大葱翻炒至变软，加入胡萝卜，芹菜翻炒片刻。
9
加入适量盐调味。
10
加入羊肉片翻炒均匀。
11
倒入调好的料汁翻炒均匀。
12
最后淋入少许锅边醋翻炒均匀即可出锅。
13
一道鲜嫩好吃的葱爆羊肉片就做好了。
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成品图！
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成品图！

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使用的厨具：炒锅

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