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卤鸭舌

卤鸭舌的做法

2张图片

“年夜饭上寓意极好的一道冷盘，百里挑一的卤鸭舌。
”

食材明细

主料

鸭舌 500g

辅料

生姜 1块
陈皮 1块
八角茴香 1个
香叶 4片
香葱 2根
花椒 20颗

调料

味达美臻品料酒 50ml
味达美初榨原酿生抽 1.5勺
六月鲜红烧酱油 1小勺

微辣口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

卤鸭舌的做法步骤

1
鸭舌提前解冻后浸泡洗净。
2
锅内加入适量水，把鸭舌放入加入生姜片焯水，水开后加入料酒25ml。
3
焯完水用温水冲洗干净后滤干。
4
准备好煮料和调料。调料：2勺生抽＋25m料酒＋1勺老抽＋冰糖6克。
5
把所有食材放入锅中，倒入调料汁。
6
加入适量水和食材齐平。
7
大火煮开后转小火焖煮20分钟左右，转大火收汁即可。
8
待凉后装盘。
9
摆盘上桌，鲜香入味微辣，非常好吃。

小窍门

鸭舌别煮太烂，影响口感，平时可以一次多煮些，可以当冷盘和当零食吃。比外面买好吃，价格实惠。

来自美食天下吴妈厨房的作品

使用的厨具：不粘锅

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