菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 凉菜家常菜

团圆之时共迎春

团圆之时共迎春的做法

1张图片

““立春”是二十四节气之首。立春这天阳和起蛰，万物复苏。春姑娘踏着轻轻的舞步款款而来、盛装莅临。我国南方正如“碧玉妆成一树高，万条垂下绿丝绦”的春意盎然之景象。春是惬意的，借着春意创意一款春之韵皮冻（由苗芽菜支猪皮浆巧妙搭配)。寓意春的气息，春意盎然之意。”

食材明细

主料

猪肉皮 适量

辅料

葱段 3段
姜片 3片

调料

料酒适量
盐适量

原味口味
蒸工艺
一小时耗时
神级难度

春之韵皮冻的做法步骤

1
将处理好的猪皮切成条状，两切成小颗粒（猪肉皮的处理过程不再赘述，之前曾多次有祥细说明)。
2
隔水入锅蒸制。
3
盖上盘子后再盖上盖子。
4
取出蒸好后并冷藏凝固好的猪皮浆。
5
取适量的苗芽菜，洗净后再切去根部。
6
苗芽洗净控水份，将猪皮浆的纯汁部分（去除猪皮颗粒)。
7
绿绿叶片，微红的根部，一颗初生的小苗与皮冻巧妙搭配，春之韵皮冻——好似一幅春的美景，给人以惬意之感。
8
春之韵皮冻很漂亮，很有意境之美。

来自美食天下 putimama 的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：凉菜家常菜

你可能还喜欢

更多

凉菜家常菜