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火腿包

火腿包的做法

2张图片

“因为我是做的双倍的~所以配方都是翻了两倍的~做出来是12份，如果你不需要这么多~把配料再除以2就行了。做出来是6份。

一开始是准备12个都是火腿肠的~结果妈妈说想吃豆沙的，所以临时改成6个火腿肠的6个豆沙的。”

食材明细

主料

面包粉 400克
细砂糖 64克
奶粉 16克
黄油 40克
即发干酵母 5克
水 240克
蛋 40克

辅料

火腿肠 3根
番茄酱 适量
豆沙适量

配料

盐适量

酸甜口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
普通难度

火腿包的做法步骤

1
配料大集合~（那个红盘子因为事先称过奶粉所以再称水有些浑浊，不是卫生问题哦）。
2
第一步：将除黄油以外的所有原料放在一起揉至面团出筋表面光滑后，加入黄油揉至扩展阶段，将面团放温暖处进行基础发酵（我黄油都放下的时候才想起来酵母没放，后来想起来赶快放下去了，又揉了一会，还好没影响发酵）。
3
发好的面团，胖乎乎的~我戳了好几个洞洞。
4
第二步：基础发酵结束后，将面团取出排气，分割成12个，滚圆后松弛15分钟。
5
第三步：取6份小面团将面团搓长，一次不容易搓到合适的长度可略松弛一小会儿，搓长的面条两头接起来捏紧呈“0”型，排在烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。（还有两个一个烤盘放不下了，另两个我就分开放了）。
6
取剩下的6个小面团，将面团稍稍擀扁（或用手压扁），包上1大匙红豆沙馅，收口捏紧后朝下，再擀成圆饼形，手托住面团，用剪刀在面团边缘剪出4个约2cm宽的开口，然后再在每两个临近的开口各剪一刀，即总共剪8个等距的开口。最后排在烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。最后发酵接受后，表面刷上蛋液，撒上芝麻即可。
7
第四步：最后发酵结束，将火腿肠放在“0”的中间（因为火腿肠比较长所以我是一切两半）。
8
第五步:表面刷蛋液。
9
第六步：来回挤上沙拉酱，洒适量香葱末。
10
最后放入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟。（两种面包都是）
11
豆沙花形面包。

来自美食天下王木木OV 的作品

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