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腌油辣椒独家

腌油辣椒的做法

2张图片

“油润爽脆，味道特别棒。”

食材明细

主料

青椒适量
小米椒 适量
姜适量
蒜适量

辅料

玉米油 适量
花椒适量
生抽 3大勺
冰糖适量
盐 3小勺
老抽一勺

酱香口味
拌工艺
三刻钟耗时
简单难度

腌油辣椒的做法步骤

1
青椒洗净。
2
小米椒洗净。
3
放竹筐里，晾干水份。
4
这边准备酱料。锅里适量玉米油烧热，放入花椒炸香关火稍晾一下（这样倒生抽不会溅出来）。注意火候，不要炸糊了，炸糊花椒发苦。
5
3勺生抽。
6
没有白糖了，用冰糖也可以。
7
3小勺盐。
8
一勺老抽。
9
开火，煮至微沸。
10
关火晾凉。
11
这时辣椒已经晾干水份。
12
青椒切成段，再从中间切开。
13
小米椒也从中间一切为二。
14
姜蒜切片。
15
青红辣椒，姜蒜倒入晾凉的腌料中。
16
抄拌均匀。
17
淋上一点高度白酒翻匀，即可装罐。腌制一会就可以食用了，配上刚出锅的馒头，实在是太过瘾了。
18
刚好装一罐。
19
成品。

来自美食天下一溪月的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：小吃泡酱腌菜家常菜

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