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小吃
泡酱腌菜
家常菜
腌油辣椒
独家
一溪月
2张图片
“
油润爽脆,味道特别棒。
”
食材明细
主料
青椒
适量
小米椒
适量
姜
适量
蒜
适量
辅料
玉米油
适量
花椒
适量
生抽
3大勺
冰糖
适量
盐
3小勺
老抽
一勺
酱香
口味
拌
工艺
三刻钟
耗时
简单
难度
腌油辣椒的做法步骤
1
青椒洗净。
2
小米椒洗净。
3
放竹筐里,晾干水份。
4
这边准备酱料。锅里适量玉米油烧热,放入花椒炸香关火稍晾一下(这样倒生抽不会溅出来)。注意火候,不要炸糊了,炸糊花椒发苦。
5
3勺生抽。
6
没有白糖了,用冰糖也可以。
7
3小勺盐。
8
一勺老抽。
9
开火,煮至微沸。
10
关火晾凉。
11
这时辣椒已经晾干水份。
12
青椒切成段,再从中间切开。
13
小米椒也从中间一切为二。
14
姜蒜切片。
15
青红辣椒,姜蒜倒入晾凉的腌料中。
16
抄拌均匀。
17
淋上一点高度白酒翻匀,即可装罐。腌制一会就可以食用了,配上刚出锅的馒头,实在是太过瘾了。
18
刚好装一罐。
19
成品。
来自 美食天下
一溪月
的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类:
小吃
泡酱腌菜
家常菜
*本菜谱为作者独家发布于美食天下,禁止其他平台或个人转载。
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