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酸甜排骨独家

酸甜排骨的做法

1张图片

“酸酸甜甜非常可口的排骨跟大家分享一下。”

食材明细

主料

排骨适量

辅料

葵花籽油 适量

腌料

胡椒粉 少许
花椒粉 少许
酱油少许

调酸甜汁的比例

酸甜口味
炒工艺
半小时耗时
高级难度

酸甜排骨的做法步骤

1
准备排骨。
2
加面粉，盐抓洗干净。
3
放腌料抓匀腌制15分钟。
4
然后放酥炸粉将排骨裹上一层薄薄的就好。
5
如图所示。
6
小汤锅里放油加热。
7
油温六成时放入排骨中小火炸。
8
炸至排骨金黄色熟透为止约八分钟。
9
然后捞出来控下油。
10
调酸甜汁(按调料表调好)。
11
将酸甜汁倒入锅里中火烧用锅铲不停的搅拌。
12
烧至酱汁浓稠，调少许油，这样色泽更光亮。
13
放入排骨翻炒均匀。
14
让排骨均匀的裹上酸甜汁。
15
如图所示，完成了。
16
成品图。
17
成品图。

小窍门

酸甜汁的比例水:番茄酱:糖:醋:生粉(5:4:3:2:1)。

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使用的厨具：汤锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜

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