“对于临川人来说，如果饭菜无处不在，那菜梗就是无可替代，菜梗往往配以糖、辣椒、大蒜等辛辣佐料腌制而成，具有辣中有咸，咸中带甜的特色风味，味道是又爽又过瘾!又是一年收获芥菜的季节，美味做起来了哦。”

主料

• 芥菜菜梗 12斤
• 大蒜梗 适量（300克左右）
• 大蒜头 100克

辅料

• 辣椒面 适量
• 白酒 少许

调料

• 盐 120克
• 糖 80克