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菠菜肉丸猫耳朵汤

菠菜肉丸猫耳朵汤的做法

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“猫耳朵是面食的一种，面粉加水揉团搓条切成很小的剂子捻出来的，比疙瘩吃起来更有嚼劲，搭配自己喜欢的汤菜一起煮熟，简单快捷，很适合喜欢自己做吃的且爱好面食的朋友们。”

食材明细

主料

猪肉末 180g
猫耳朵 150g

辅料

胡萝卜 1小根
菠菜 3根

调料

食用油 适量
白胡椒粉 适量
料酒适量
生抽适量
盐适量
姜适量

清淡口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

菠菜肉丸猫耳朵汤的做法步骤

1
肉剁成肉末，胡萝卜和菠菜洗净。
2
肉末，加白胡椒、盐、料酒、生抽、淀粉抓匀，一个方向搅拌上劲。
3
胡萝卜切丝，菠菜切段，切几片姜。
4
猫耳朵提前做好，晾至表面略干，按一次所需的用量分装后冻在冰箱里的，随用随取。
5
起锅加水放几片姜，待水煮至温热，取肉末20克一个，搓球逐个下入锅中，全部下入煮至表面变色成团即可，捞出。
6
另起锅加水开锅后放猫耳朵，姜片和胡萝卜丝。
7
再下肉丸煮熟后放菠菜。
8
出锅盛入汤碗中。

小窍门

做丸子的肉末，肥瘦比例2：8口感更好，家里只有瘦肉将就一下了。

来自美食天下凤味美食的作品

使用的厨具：电磁炉、汤锅

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