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葱花芝麻烧饼独家

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葱花芝麻烧饼的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 300克
酵母 3克
食盐 1克

辅料

食用油 适量
葱花适量
白熟芝麻 适量

咸鲜口味
焖工艺
数小时耗时
高级难度

葱花芝麻烧饼的做法步骤

1
300克面粉加盐加水放入酵母，和成一个偏软的光滑面团，盖保鲜膜进行发酵。
2
这是发酵2倍大的面团，内部呈现丰富的网络组织。
3
调制油酥：起锅烧油。
4
炒香葱花。
5
碗中加入2勺面粉半勺食盐倒入葱油，搅拌成浓稠的面糊。
6
揉面垫上撒一些面粉。
7
将面团排气揉匀。
8
用擀面杖擀成成方形宽0.5厘米厚的面皮。
9
倒入油酥用刮板涂抹均匀。
10
从一端轻轻卷起并捏牢接缝处防止漏酥。
11
分成大小一致的面剂。
12
拿起一个将两头对折捏拢像包子收口一样捏牢。
13
放在揉面垫上按糄（生坯就做好了）。
14
生坯表面站上清水放入盘中粘上白熟芝麻。
15
正反面都沾满百熟芝麻。
16
电饼铛刷油。
17
放入饼胚进行烙制。
18
及时翻面。
19
出锅晾凉之后，手握饼子外酥掉渣，内里柔软。
20
成品图（我当时忍不住，就大嚼特嚼吃掉了一个，真是太香了）。

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使用的厨具：电饼铛

所属分类：小吃饼

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