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萌菜麦饼独家

萌菜麦饼的做法

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“萌菜又名败酱草，其嫩茎叶供食用，可做菜，亦可作茶泡饮，味微苦，清凉解毒，余味清香爽口，风味独特。生长在高山中，是一种无污染、无公害的绿色食品。”

食材明细

主料

咸肉适量
五花肉 适量
萌菜适量
面粉适量

辅料

葱适量
蒜泥适量

调料

盐适量
白糖适量
蚝油适量
油适量

咸香口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度

萌菜麦饼的做法步骤

1
萌菜清洗干净。
2
下沸水锅焯软捞出过凉。
3
挤去水分切细。
4
面粉加水和成柔软面团，盖盖饧发一个小时。
5
咸肉切细丁（加点咸肉更香）。
6
五花肉剁细，和咸肉丁放在一起。
7
葱切细。
8
肉末、萌菜、葱、蒜泥放在一起，加盐、少许白糖、蚝油拌匀。
9
分成小份揉圆。
10
饧发好的面团分成小份。
11
擀成中间厚、四周薄的圆片，放上馅料。
12
左右手配合把面皮均匀往上收。
13
收好口，收口朝下放置。
14
擀成薄饼。
15
平底锅刷油，放入麦饼煎制。
16
翻面再煎，哈哈，麦饼像气球一样鼓起来了。
17
两面多翻几次，熟后拿出切块。
18
带有萌菜特有清香的麦饼。

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：小吃面食饼

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