“食材使用到的粄条，在客家地区称为老鼠粄，是客家小吃之一，因为其两端尖，形似老鼠，客家人惯称粉为“粄”，因此称为老鼠粄。
老鼠粄的主要原料用粘米，把粉团经过筛子般的擦板，从洞眼中搓出而成的粉条。”

主料

• 老鼠粄 两人量
• 肉末 50g
• 榨菜 一包

辅料

• 葱花 适量

调料

• 油 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 鸡精 少许
• 淀粉 适量
• 清水 适量