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红油肥肠米线

优子家的味道

红油肥肠米线的做法

1张图片

“纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。
夜来春睡知轻重，压扁佳人缠臂金。”

食材明细

主料

肥肠适量
米线适量

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
香菜适量
猪油葱花 适量

调料

米醋适量
生抽适量
十三香 适量
火锅底料 适量

香辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

红油肥肠米线的做法步骤

1
葱姜蒜、卤肥肠、葱花、香菜、猪油葱花、米线、火锅底料。
2
先将火锅底料炒出红油。
3
放入卤肥肠，倒入料酒、葱姜蒜。
4
大火翻炒。
5
接着倒入适量开水，大火炖5分钟，随后改小火慢炖。
6
碗中倒入米醋、生抽、十三香。
7
水开煮米线（干米线需提前用热水泡软）。
8
煮好的米线捞入碗中。
9
撒上葱花、香菜、猪油葱花，用滚头上的汤汁从上浇入。
10
一碗香辣可口、美味漂亮的红油肥肠米线就好了。
11
高颜值，超有食欲！

小窍门

全程无需放盐，因为卤肥肠是咸的，火锅底料也是咸的。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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