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原味蛋糕卷

原味蛋糕卷的做法

4张图片

“蛋糕卷那绵软的口感，香甜的味道，总是让人不能自拔，吃了一块还想再吃一块，自己在家做蛋糕卷，可以少加油少加糖，健康美味。”

食材明细

主料

鸡蛋 198克
低筋面粉 66克
白糖 35克
玉米油 5克
清水 29克

辅料

盐 0.5克
白醋 3滴

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

原味蛋糕卷的做法步骤

1
原料：鸡蛋，低筋面粉，白糖和玉米油。
2
将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离。
3
蛋黄中加入清水和玉米油搅拌均匀。
4
加入过筛的面粉，用打蛋器搅拌均匀。
5
蛋黄的面糊没有干粉的状态。
6
蛋白中加入白糖，白醋和盐。
7
用电动打蛋器打至提起打蛋器有一个弯钩的状态即可。
8
将三分之一的蛋白与蛋黄面糊混合，用手动打蛋器翻拌均匀。
9
将蛋黄面糊全部倒入蛋白中，再次翻拌均匀。这里可以预热烤箱了，上下火145度。
10
拌好的面糊倒入学厨11寸不粘烤盘中，烤盘垫油布。将烤盘放入烤箱，上下火145度烤20分钟，改上火160度，下火140度，烤8分钟，蛋糕表面颜色金黄即可出炉。
11
出炉后在桌面上震几下，然后撕去油布，在烤网上晾至温热时，卷成卷即可，也可以卷上喜欢的奶油馅。
12
好吃的蛋糕卷就做好啦。

小窍门

因为烤箱不同，所以在温度和时间的设置上要根据自家烤箱的情况来设置。面糊中清水的加入，要留有10克左右的余量，低筋面粉不同，需要的液体量也不同。蛋糕卷要在温热的时候进行操作。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：烤箱

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