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剁椒鱼头

剁椒鱼头的做法

1张图片

“湘菜”

食材明细

主料

鲢鱼头 一个

辅料

剁椒 3勺
青椒各1个
生姜适量
红椒适量

配料

蒸鱼豉油 一大勺
食用油 适量
鸡精适量
盐可有可无
料酒适量
白胡椒粉 适量
生粉适量

中辣口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

剁椒鱼头的做法步骤

1
把主料洗净，码味。（用料酒，白胡椒粉，一点点盐，鸡精，生姜）码味尽量长点时间，更入味也去腥味。半个小时左右。个人意见！料酒可以改用啤酒。鱼头上下都放几片生姜片！
2
青红椒切成中粗丝。备用！
3
剁椒
4
蒸鱼头。蒸的时候，要大火。
5
半生熟的时候加蒸鱼豉油，和切好的青红椒。继续蒸。
6
把剁椒煸香，浇在蒸好鱼的上面，这道菜就搞定了。可能我拍的步骤图片不多。看不大明白的，可以互相交流一点:)
7
搞定

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使用的厨具：蒸锅

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