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绵软细腻，回味无穷---轻乳酪蛋糕

香橙可米露
绵软细腻，回味无穷---轻乳酪蛋糕的做法

  3张图片

食材明细

主料

轻乳酪蛋糕的做法步骤

  • 绵软细腻，回味无穷---轻乳酪蛋糕的做法步骤：1
    1
    准备材料。
  • 绵软细腻，回味无穷---轻乳酪蛋糕的做法步骤：2
    2
    将奶油奶酪与牛奶混合。
  • 绵软细腻，回味无穷---轻乳酪蛋糕的做法步骤：3
    3
    隔热水煮至溶化.
  • 绵软细腻，回味无穷---轻乳酪蛋糕的做法步骤：4
    4
    黄油溶化后倒入到其中，搅拌均匀。
  • 绵软细腻，回味无穷---轻乳酪蛋糕的做法步骤：5
    5
    晾凉后，加入3个蛋黄，搅拌均匀。
  • 绵软细腻，回味无穷---轻乳酪蛋糕的做法步骤：6
    6
    粉类混合过筛2次加入到4中。
  • 绵软细腻，回味无穷---轻乳酪蛋糕的做法步骤：7
    7
    翻拌均匀备用。
  • 绵软细腻，回味无穷---轻乳酪蛋糕的做法步骤：8
    8
    将3个蛋清放到无水无油的盆中，加入白糖。
  • 绵软细腻，回味无穷---轻乳酪蛋糕的做法步骤：9
    9
    用打蛋器打至湿性发泡，出现纹路的样子。（这时可以预热烤箱155度）
  • 绵软细腻，回味无穷---轻乳酪蛋糕的做法步骤：10
    10
    将1/3的蛋清加入到奶酪糊中。
  • 绵软细腻，回味无穷---轻乳酪蛋糕的做法步骤：11
    11
    翻拌均匀然后倒入到剩下的蛋清中。
  • 绵软细腻，回味无穷---轻乳酪蛋糕的做法步骤：12
    12
    翻拌均匀，要顺一个方向拌匀。
  • 绵软细腻，回味无穷---轻乳酪蛋糕的做法步骤：13
    13
    放倒入到模具中，震几下出气泡，包上锡纸，烤盘上注入热水1.5CM左右，进烤箱140度40分钟.转155度25分钟。
  • 绵软细腻，回味无穷---轻乳酪蛋糕的做法步骤：14
    14
    完成。

小窍门

烤完后，晾凉脱模，放进冰箱冷藏3小时，刀放到火上烧热，然后切块即可，这样切起来会平整干净。
来自 美食天下 香橙可米露 的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   小吃   甜品   常见菜式   下午茶   乳酪蛋糕  

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