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卤五花肉卷的做法

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卤味儿十足,下个面,粉,配上几片,味道不错哦。

食材明细

主料
辅料
调料

卤五花肉卷的做法步骤

  • 卤五花肉卷的做法步骤:1
    1
    精五花,本来想做日式叉烧肉的,买的味淋和清酒在路上未到,准备用经常用的卤水卤一下。取中间薄厚均匀的五花肉切下来。两侧煮个肉方,准备做扣肉。
  • 卤五花肉卷的做法步骤:2
    2
    从下卷起。
  • 卤五花肉卷的做法步骤:3
    3
    卷紧。
  • 卤五花肉卷的做法步骤:4
    4
    用绳子捆紧实。这样煮好切片时不容易散。
  • 卤五花肉卷的做法步骤:5
    5
    冷水下锅。
  • 卤五花肉卷的做法步骤:6
    6
    水开多焯个两三分钟。
  • 卤五花肉卷的做法步骤:7
    7
    电压力锅里适量盐,花椒,麻椒,小茴香,冰糖,辣椒,桂皮。
  • 卤五花肉卷的做法步骤:8
    8
    适量生抽,老抽。
  • 卤五花肉卷的做法步骤:9
    9
    加入足量的开水。
  • 卤五花肉卷的做法步骤:10
    10
    炒锅里一点点油烧热,撒入一点红糖。
  • 卤五花肉卷的做法步骤:11
    11
    放入焯过水的五花肉卷。
  • 卤五花肉卷的做法步骤:12
    12
    小火把五花肉卷煎至上色。
  • 卤五花肉卷的做法步骤:13
    13
    煎好的五花肉放入卤水中。
  • 卤五花肉卷的做法步骤:14
    14
    选择牛羊肉程序,开始。
  • 卤五花肉卷的做法步骤:15
    15
    时间到,排气开盖。诱人的五花肉卷完成。卤好不要立马拿出来,腌制三四个小时更入味儿。
  • 卤五花肉卷的做法步骤:16
    16
    从卤水里取出,拆下绳子放保鲜袋里,冰箱冷藏一夜。
  • 卤五花肉卷的做法步骤:17
    17
    冷藏好的五花肉卷。
  • 卤五花肉卷的做法步骤:18
    18
    切成均匀的薄片。
  • 卤五花肉卷的做法步骤:19
    19
    用烘焙纸隔层,用不完冰箱冷冻保存。食用时提前解冻,配面,配粉都不错。
  • 卤五花肉卷的做法步骤:20
    20
    成品。
  • 卤五花肉卷的做法步骤:21
    21
    成品。
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使用的厨具:电压力锅、不粘锅、煮锅
所属分类: 凉菜   家常菜  

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