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鸡蛋干拌西瓜皮的做法

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西瓜皮水分多、营养好且口感脆爽,就是平时物资充裕时都是不愿浪费的小菜,何况封控期间物资紧张,西瓜皮怎么能扔掉呢?上次做了糖醋西瓜皮(可以到我主页查找),得到妈妈的喜爱,但老年人血糖偏高,得控糖,所以这次换个做法​。

食材明细

主料
调料
  • 味达美臻品蚝油 1大勺
  • 禾然有机糙米醋 1大勺
  • 核桃油 1大勺
  • 少许
  • 白砂糖 1小勺

鸡蛋干拌西瓜皮的做法步骤

  • 鸡蛋干拌西瓜皮的做法步骤:1
    1
    准备好食材与调味品。
  • 鸡蛋干拌西瓜皮的做法步骤:2
    2
    西瓜皮削去外皮,我用的是刨皮刀,用刀削皮也很快的。
  • 鸡蛋干拌西瓜皮的做法步骤:3
    3
    切成细丝,瓜瓤可以用金属勺子刮干净,不介意的也可不刮。
  • 鸡蛋干拌西瓜皮的做法步骤:4
    4
    西瓜皮丝放入碗中加少许盐,抓匀腌制半小时,腌出水分。
  • 鸡蛋干拌西瓜皮的做法步骤:5
    5
    鸡蛋干先片成薄片,再切成丝。
  • 鸡蛋干拌西瓜皮的做法步骤:6
    6
    腌好的西瓜皮丝挤干水分,与鸡蛋干丝一起放入盘子。
  • 鸡蛋干拌西瓜皮的做法步骤:7
    7
    调个酱汁:味达美 臻品蚝油、禾然有机糙米醋、核桃油各1大勺,白砂糖1小勺,用手抽搅打到水油乳化。
  • 鸡蛋干拌西瓜皮的做法步骤:8
    8
    倒入鸡蛋干和西瓜皮中,搅拌均匀即可。
  • 鸡蛋干拌西瓜皮的做法步骤:9
    9
    鸡蛋干鲜香,西瓜皮脆嫩,鲜咸中带着微甜微酸,口感丰富,开胃下饭。

小窍门

①这个酱汁是在油醋汁的基础上加以变化而来,油的用量大大减少了​。
②调味请根据自己的口味增减用量或品种,酱汁不要一下全倒入食材中,可少量多次添加并尝尝味道以便调整。
③不喜欢白砂糖的可用蜂蜜代替​。
④​可添加花生碎、白芝麻、小米辣等点缀​。
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使用的厨具:其他
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