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糯米香菇肉馅丸子

糯米香菇肉馅丸子的做法

2张图片

“咸香软糯的糯米香菇肉馅丸子，好吃过瘾！”

食材明细

主料

糯米适量
后腿肉 1斤
香菇 2个

辅料

小葱 3颗
生姜 1块
鸡蛋 1个

调料

盐少许
生抽 2勺
老抽半勺
蚝油 1勺
白糖少许
鸡精少许
花椒粉 1勺
十三香 1勺
花生油 2勺
香油 1勺

咸鲜口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度

糯米香菇肉馅丸子的做法步骤

1
香菇，大葱，生姜清洗干净。
2
肉清洗干净用绞肉机绞成肉馅。
3
大葱，生姜，香菇切成小段也用绞肉机绞一下。
4
葱白切成小段，生姜切片里面加半碗水做成葱姜水。
5
里面加少许盐，鸡精，十三香，花椒粉，蚝油，白糖，鸡蛋，生抽和老抽。
6
锅中倒油，油冒烟淋在肉馅上。
7
里面分三次加葱姜水。
8
顺一个方向搅拌均匀，馅就做好了。
9
糯米清洗干净用清水浸泡4个小时后用手轻轻一捻碎了就可以了。
10
将肉馅团成乒乓球大小的圆。
11
沾上糯米，上面用枸杞点缀一下，上锅蒸40分钟。
12
出锅。
13
满满的汤汁浸在糯米丸子上，咸鲜香糯，一口一个真过瘾。
14
近照。

小窍门

糯米要浸泡时间4个小时，用手一捻碎了就可以了。

来自美食天下红•宏的作品

使用的厨具：蒸锅

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