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蒜汁捞面

优子家的味道

蒜汁捞面的做法

1张图片

“也许我们这一生吃过很多美食，但真正留在记忆深处的其实还是小时候的味道。这种味道，就是妈妈的味道。”

食材明细

主料

西红柿 2个
鸡蛋 2个
黄瓜 1个
茄子 1个
鲜面条 1000g

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
薄荷叶 适量
荆芥适量

调料

盐适量
味精适量
十三香 适量
生抽适量

酸辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

蒜汁捞面的做法步骤

1
葱姜蒜、薄荷叶、荆芥、西红柿、黄瓜、鸡蛋、茄子、面条。
2
石臼中放入大蒜、盐、十三香、薄荷味捣碎。
3
捣好的蒜汁倒入适量米醋、清水搅拌均匀。
4
鸡蛋打散炒香捞出备用。
5
油热后放入葱姜蒜炒香。
6
放入茄子、盐炒至断生。
7
放入西红柿、十三香、生抽翻炒均匀。
8
倒入适量清水将西红柿炖烂。
9
放入鸡蛋、味精炒匀出锅。
10
面条煮熟后先过凉水再捞入碗中。
11
依次放入菜码，最后浇入灵魂蒜汁。
12
喜欢吃辣的再放入油泼辣椒，一碗美味漂亮的蒜汁捞面就好了，在炎热的夏季来上一碗，妥妥的人间美味！

小窍门

大蒜一定用石臼捣碎，这样的蒜汁味道更加浓郁！

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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