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土豆珍珠丸子的做法

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昨天摘了少量乌饭叶,榨成汁浸泡了糯米,家里正好有里脊肉,动手做成丸子。加了土豆的丸子口感更丰富,鲜嫩多汁,软糯香滑,很是美味。

食材明细

主料
辅料
调料

土豆珍珠丸子的做法步骤

  • 土豆珍珠丸子的做法步骤:1
    1
    里脊肉剁细,加盐、料酒、生抽、蚝油、姜末、水淀粉拌匀。
  • 土豆珍珠丸子的做法步骤:2
    2
    土豆切细丁。
  • 土豆珍珠丸子的做法步骤:3
    3
    土豆放入肉馅中拌匀。
  • 土豆珍珠丸子的做法步骤:4
    4
    糯米用水提前浸泡4个小时以上(这是泡好的乌米,乌饭汁不够多,所以颜色也不咋黑)。
  • 土豆珍珠丸子的做法步骤:5
    5
    取适量肉糜用手来回摔圆,滚上糯米,沾均匀。
  • 土豆珍珠丸子的做法步骤:6
    6
    做好的珍珠丸子放在笼屉里(铺了玉米叶)。
  • 土豆珍珠丸子的做法步骤:7
    7
    中火蒸25分钟(时间根据丸子的大小调整)。
  • 土豆珍珠丸子的做法步骤:8
    8
    撒上葱花。加了土豆的丸子口感更丰富,鲜嫩多汁,软糯香滑。
来自 美食天下 清水淡竹 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃   家常菜  

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